起泡葡萄酒优点缺点?
优点 起泡葡萄酒气泡含量高，口味酸甜，饮用后可以刺激胃酸分泌，有助于消化。其还含有多种酚化物、鞣酸、花青素等，具有抗氧化作用，能够减少氧自由基对身体的损伤，从而延缓衰老。起泡葡萄酒适量饮用还可以加快血液循环、降低血液的粘稠度，起到一定辅助保护心血管作用。 缺点 气泡葡萄酒中酒精含量较高，不适合经常饮用。
自制葡萄酒为什么会有酒味?喝了会不会醉?(制作过程中没有添加酒)?
果糖跟酵母发酵的过程中会产生酒精，这很正常，自己酿酒有很多弊端，首先就是葡萄。酿制红酒所用的葡萄都是那种很小很小的葡萄，非食用葡萄，而自己家用的葡萄糖分高，根据化学公式 果糖+酵母=酒精+二氧化碳+热量 在酵母够用的情况下果糖越多产生的酒精也会越多。这种自酿葡萄酒喝了肯定会醉的，酒精度数大概在20几度。
我自制的葡萄酒为什么又酸又涩?
葡萄酒中的涩来自葡萄皮中所含的单宁，而单宁是葡萄酒的灵魂，它为葡萄酒带来了立体而富有层次感的口感，同时单宁具有抗氧化作用，可以保证葡萄酒长久耐存，因此单宁是葡萄酒必不可少的一部分。 葡萄酒中的酸来自乳酸发酵以及果实本身，而葡萄酒中的苦味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。 苦味始于酚类成分中的儿茶酚(Catechin)。苦味一般是不出现在品酒师的笔记中的。通常出现在新的红酒中，少量的苦味不算是缺陷。当在其他的酒中出现时，就会被记录为错误或不该有的风味。
